今日菜色：香菇雞湯、豆鼓蒸鱈魚、蒜泥白肉、四色蔬、泠炒絲瓜
~香菇雞~
材料：雞腿兩隻(剁塊)，有機枸杞兩大匙，有機香菇十二朵。
調味：米酒、薑、起鍋後加入少許鹽。
香菇雞從中午前就準備就緒置入大同電鍋
倒入兩大杯水，蒸了大約四十分鐘
悶了半小時仍然覺得雞腿沒有很爛
於是又倒了半杯水，這次蒸了十分鐘就跳保溫
我雖然覺得好像還是可能不夠爛，但是也不去開鍋蓋
就用"悶"的，一直悶了兩個多小時
再打開就覺得肉有入味的樣子了
檢討：雞肉好像太多了，家人都愛喝湯，吃了一餐，鍋底都還是肉!!
香菇放太多了。自己憑感覺放，結果發現日晒香菇還會膨脹耶!
~豆鼓蒸鱈魚~
材料：鱈魚一片、板豆腐一塊。
調味：薑、米酒、鹽、有機豆鼓一大匙。
早上鱈魚從市場買回來後，放入冷藏前，就先處理過
(鱈魚的處理：抹鹽、米酒、薑片)
下午要煮直接拿出來，將水份吸乾後
把魚舖在板豆腐上(板豆腐先舖在盤內)
再淋上些許米酒，表面塗上豆鼓後，覆上蓋或是保鮮膜，就可以置入大同電鍋嚕!
倒一杯水，蒸煮二十分鐘就大工告成!
檢討：起鍋忘了加蔥頭和檸檬。
~蒜泥白肉~
材料：梅花肉少於一斤。
調味：薑、米酒、蒜、醬酒膏。
當鱈魚入鍋後，同時處理梅花肉
梅花肉洗淨後，放入水量剛好可淹過肉的鍋內，當然是等鍋水先煮沸
倒入米酒，放入薑塊，和肉一起煮
煮約半小時，用筷子戳進肉塊最厚處，如沒有血水流出即可
撈出後，先以泠水沖洗，再以開水沖過一次
最後就是切片置盤了。
檢討：同樣是忘了加蔥頭置盤。
~四色蔬~
材料：毛豆、馬鈴薯、紅蘿蔔、玉米
調味：太白粉、鹽、雞粉
先將慢熟的紅蘿蔔和馬鈴薯放入炒過內悶熟
再加毛豆，玉米罐最後放
等全都悶熟後，再加入太白水勾芡
~絲瓜~
很普通的一道青菜，完全以悶的方式，不加水，能吃到絲瓜的原味。
總結：比起上禮拜的慘狀，今天的結果當然是比較令人滿意的。
而且安麗鍋悶菜真的太好用了，油煙少，又不用炒到手痠!!
另外，今天的菜色，油量用得很少，只有炒菜有放油，肉品完全是沒有添加油哦!
自己覺得營養又健康!!
留言列表
{{ article.title }}
